Dupla csokis cookie

A cukrászok úgy tartják, hogy a sütés alapja a keksz. Bár inkább Amerikában elterjedtebb a cookie kifejezés és ennek készítése, hazánkban is elkezdett már teret hódítani, egyre több kávézóban lehet találkozni vele. Ezt a receptet egy igen közkedvelt tengerentúli cukrász tollából vettem, és bár itt-ott módosítottam rajta, a sütemény megtartotta jellegét: a vaj és az édes íz dominál legfőképpen. Elismerem, igen tömény édességről van szó, amiből az ember a második után nem kíván többet, ám mégis igazán kellemes pillanatokat tud okozni a kissé omló, friss keksz elfogyasztása egy finom csésze kávé mellett, vagy csak úgy nasiból, egy-egy étkezés után.

Hozzávalók: (24 db-hoz)

• 225 gramm vaj (fontos, hogy vaj legyen és ne margarin!)
• 200 gramm cukor
• 100 gramm barna cukor
• 20 gramm kakaópor ( 40 gramm, ha minden kekszet barnára szeretnénk)
• 1 nagy tojás (45 gramm)
• 1 vanília kikapart belseje (2 gramm)
• 3 kávéskanál tej ( kb. 10 gramm)
• 262 gramm liszt
• 4 gramm sütőpor
• 50 gramm fehér és ét/tejcsokoládé vegyesen, apróra törve

Elkészítés:

1. A vajat a sütés előtt időben rakjuk ki a pultra, hogy szobahőmérsékletűre tudjon melegedni, így könnyebb dolgozni vele.
2. A hozzávalókat előkészítjük.
3. A vajat a cukrokkal és a vanília belsejével 2-3 percig keverjük, majd hozzáadjuk a tojást és ismételten 2 percig dolgozzuk.
4. Beleöntjük a tejet, végül a sütőporos lisztet és egy percig alacsony fokozaton, majd egy percig magas fordulatszámon keverjük a tésztát.
5. Elfelezzük a masszát, a feléhez hozzádolgozzuk a kakaóport.
6. Mindkét tészta részhez hozzáöntjük a csokoládé felét és egyenletesen elvegyítjük bennük.
7. A sütőt 160 fokra előmelegítjük.
8. Sütőpapíros lemezre kézzel kis kerek halmokat készítünk, ellapogatjuk és 13-15 perc alatt készre sütjük.
9. Mikor kivesszük a sütőből még nagyon lágy lesz a keksz. Ekkor vegyük le a zsírpapírral együtt a sütőlemezről, hogy ne érje tovább hő és hagyjuk kihűlni. Szépen meg fog keményedni a „hideg” hatására.
10. Fontos, ha több adagot sütünk, mindig hideg lemezre tegyük rá a kisütni váró kekszeket, ugyanis ha meleg tepsibe rakjuk, még a sütőbe kerülés előtt túlságosan megolvad a vaj, melytől a sütemény állaga megváltozik.

A sütemény tápanyagértékei:

(Az értékek a kcal kivételével grammban értendőek.)