Kelt alaptészta – bukta, túrós batyu és a kakaós csiga

Nálunk igazi nagy kedvenc a kelt tészta, van mikor két adagot is bekeverek, mert természetesen mindenki mással szeretné megölteni: apa a bukta párti, aki imádja, ha csurig van töltve lekvárral a tészta. A testvérem és anyukám mindenbe belecsipeget, én pedig a kakaós csigáért vagyok oda. A sütemény hamar megvan, nem túl bonyolult összeállítani, és ha netán marad belőle másnapra, utólag melegítve is nagyszerű.

 

Elkészítési idő: 1,5 óra kelesztéssel együtt

 

Nehézség: könnyű

 

Hozzávalók:

–          2 dl tej

–          10 dkg vaj

–          50 dkg liszt

–          1 csomag szárított élesztő

–          3 evőkanál cukor

–          1 csomag vanillincukor

–          1 csapott teáskanál só

–          1 tojás

–          1 tojásfehérje

Kenéshez: 1 tojássárgája, 1 evőkanál tej

 

Elkészítés:

A tejet megmelegítem és felolvasztom benne a vajat. A hozzávalókat egy tálban összekeverem, robotgéppel alacsony, majd magas fokozaton kb. 5 perc alatt simává dolgozom. A tésztát meleg helyen, konyharuhával letakarva addig kelesztem, amíg láthatóan meg nem nő.

Ezután a tésztát belisztezett deszkára helyezem, még egyszer átgyúrom. Majd kinyújtom, különböző alakzatokat és süteményeket készítek belőle. A tojássárgával a végén a tetejét megkenem. Meleg helyen ismét picit kelesztem, hogy kissé megdagadjanak.
Töltelék:

kakaós csiga: cukrozatlan kakaópor cukorral összekeverve
túrós batyu: túró, cukor és citromhéj
bukta: sütést álló házi lekvár

 

A végén a süteményeket készre sütöm körülbelül 20 perc alatt.

Alsó- felső sütés: 200° (előmelegítve)

Légkeverésen: 180°C (előmelegítve)

Gáz: 3-4-es fokozat (előmelegítve)