Családi Piték

Az egyik leghagyományosabb őszi sütink készült tegnap, ám kivételesen nem én sürögtem-forogtam a konyhában. Mostanában a sütésben nem igazán hagytam teret itthon senkinek, így Édesanyám most örült, hogy nem volt kedvem tüsténkedni, így ő készítheti el a süteményt. Almás és szilvás pite készült finom, saját gyümölcsökből, de természetesen nem húztam ki magam teljesen a munkából, lábatlankodva dokumentáltam minden mozdulatát Anyukámnak. No lássuk a receptet!

Hozzávalók: (2 féle pitéhez, összesen kb 40 kocka)

• 500 gramm liszt
• 250 gramm margarin
• csipet só
• 3 evőkanál cukor
• 2 db vaníliás cukor
• 2 tojás (sárgák a tésztába, fehérjék a kenéshez)
• 1-1,5 dl tejföl
• 70 gramm darált mandula (lehet dió is)
• 2 kg alma
• 1 kg szilva
• őrölt fahéj

Elkészítés:

1. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrokat, a sót, a tojások sárgáját és a tejfölt, hogy egy jól gyúrható tésztát kapjunk.
2. A kapott tésztát fél órát pihentetjük hidegebb helyen.
3. Ezalatt elkészítjük a töltelékeket:
   1. Az almákat megmossuk, meghámozzuk (ám aki szereti, nyugodtan hagyja rajta a héját, nagyon egészséges) és a nagylyukú részén a reszelőnek lereszeljük. Édességétől megfelelően cukorral és fahéjjal ízesítjük.
   2. A szilvákat megmossuk, kimagozzuk és negyedeljük. Kevés cukorral és fahéjjal elkeverjük.
4. A tésztát négy egyenlő részre osztjuk és egyesével (vékonyra – ízlés szerint) elnyújtjuk őket. (kb. 20*30 cm)
5. Egy lapot tepsire helyezünk, megszórjuk darált mandulával és ráhelyezzük a kinyomkodott alma tölteléket. A második lappal befedjük, megkenjük tojásfehérjével, megszurkáljuk, majd előmelegített, 160 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
6. A harmadik lapot szintén elnyújtjuk, tepsire rakjuk, s kirakjuk az ízesített szilvákkal. Ezt is tésztával fedjük, lekenjük tojásfehérjével és megszurkáljuk. Egy villa hátuljával mintát karcolhatunk a tetejére, mely sülés után mutatós lesz. Ezt is az imént említett módon megsütjük.
7. Kockákra vágva, porcukorral meghintve tálaljuk a sütiket.