Mézes krémes – immáron cukrászként

Hát ez a nap is eljött: Megsütöttem az első olyan süteményt, melyet teljes értékű cukrászként készítettem. (: Mézes krémest kívánt a család, de sok évvel ezelőtt egy beázás végett elveszett a családi receptünk. Éppen ezért segítséget kértem egy kedves alföldi ismerősömtől, így született meg ez a finom sütemény.

Hozzávalók:

Tészta

• 450 gramm liszt
• 150 gramm porcukor
• 4 evőkanál méz
• 60 gramm zsír
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 4 evőkanál tej

Krém

• 5 dl tej
• 100 gramm búzadara
• 250 gramm margarin
• 200 gramm cukor
• 20 gramm vaníliás cukor
• 1 tojássárgája
• 200 gramm lekvár (lehet több is (: )

 

Elkészítés:

Tészta

1. A hozzávalókat egy tálba tesszük a tej kivételével, és elkezdjük összegyúrni.
2. A tejet fokozatosan adjuk hozzá és egy félkemény tésztát készítünk.
3. Négy egyenlő részre osztjuk és négyszögletűre kinyújtjuk (én 29*25 cm-s lapokat készítettem).
4. Előmelegített 200 fokos (légkeverésen 180 fok) sütőben zsírpapíros tepsiben vagy annak a hátulján aranybarnára sütjük. Vigyázat, gyorsan sül!

Krém

1. A tejet elkeverjük a búzadarával, felforraljuk és tejbegrízt készítünk.
2. Kihűtjük.
3. A margarint kihabosítjuk a porcukorral és a (fertőtlenített!!) tojás sárgával, majd gép segítségével a tejbegrízzel eldolgozzuk.

 

Összeállítás:

1. A grízes krémet felezzük el.

2. Az első lap tetejére kenjük egyenletesen el a felét, helyezzük rá a második lapot, borítsuk lekvárral.3. Ezután jöhet a harmadik lap, a krém másik fele, majd a negyedik tésztával zárjuk le.

4. Olvasztott csokoládéval (300 gramm – de a mi családunk kicsit vastagon szereti (: ) borítsuk a tetejét. Egy napig hagyjuk pihenni, hogy kellően összeérjenek az ízek és megpuhuljanak a lapok, majd egyenletesen szeletelhetjük.